保鲜

海信冰箱发布真空保鲜技术 突破冰箱保鲜领域根

  12月12日,海信冰箱发布箱最新研发的保鲜科技——真空保鲜技术,率先进入食材真空保鲜领域,为行业保鲜技术升级带来了新思路。

  海信家电集团家电研发中心预研技术部总经理王海燕向《证券日报》记者介绍,目前,冰箱业内普遍面临着一个冰箱保鲜领域的根源性难题——即使是在低温环境下,食材中部分酶依然会保持较高活性,从而加速食材的氧化腐败,以致营养成分流失。针对冰箱业内亟待解决的“营养维持”问题,海信冰箱研发出了“真空保鲜技术”。

  发布会现场,中国海洋大学食品科学与工程学院教授刘尊英表示,真空保鲜技术早已在食品加工、冷链运输等大型商用方面得到广泛应用,是当今食品保储领域最先进技术之一,但将真空技术应用在家庭冰箱上,仍是业内一项开拓性的创新。中国家用电器研究院副总工程师、环境与健康相关产品检测所所长鲁建国认为,海信冰箱所研发的真空保鲜技术因其独特的竞争优势,有望在未来的市场竞争中占据重要席位。

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