保鲜

保鲜和冷冻的区别

  保鲜和冷冻的区别_生产/经营管理_经管营销_专业资料。保鲜和冷冻是不同的概念,不是所有货物都时候保鲜和冷冻。储存方法不对,货物的品质会下降。

  冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库都是利用低温来保鲜食 品的冷库,但两者有着明显的差别。冷藏保鲜只是通 过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活 动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是 有的,只是很微弱了。但是,冷冻保鲜是先使食品冻 结后再存储的,食品一旦被冻结,其生命活动就完全 停止,可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比 冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以 省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品 的组织结构造成一定程度的破坏。保鲜食品要用哪种 冷库,就要看食品的特性了。例如:水果、蔬菜等更 适宜选用冷藏保鲜库, 肉类、 海鲜可选用冷冻保鲜库。 广州冰川制冷设备工程有限公司, 提供冷库安装、 冷库设计、 冷库维修等冷库工程服务,也出售各类冷库设备,欢迎各界 前来咨询、洽谈。

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