保鲜

怎样给银鱼保鲜

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  新鲜的银鱼可以放在冰箱中冷藏,这样口感是最好的,也能保持新鲜,但是也要注意保存的时间不能太长,用水浸泡过后就可以吃,放在冰箱中冷藏不要超过2到3天。

  也可以将已装箱好的鱼转入冷库内冻藏,库内温度在(-20±2)℃,堆码要保证空气易于流动,库内温度分布均匀。

  冻藏中要防止产生大的温度波动,否则会引起冰晶重排、结霜、表面风干、变色变味、组织损伤等品质劣变;还应确保产品的密封,如发现破裂应立即换袋,以免脱水氧化,应贮藏于卫生、清洁、无鼠害、无霉、无化学污染的库房内。

  银鱼在种群达到最大生物量时应进行捕捞,在性腺开始发育,体长、重量的增速趋缓时,种群生物量达到最大,进行渔业捕捞作业比较合理。

  因此银鱼以达到7月龄时捕捞最为适宜,合理安排渔获季节,充分利用生物饵料。水域中银鱼的生物饵料只要为浮游动物,其生物量随季节变化而变化,高峰期通常出现在夏季,春、秋两季次之,冬季最少。

  因此,捕捞期要避开夏、秋季节,以便充分利用生物饵料,在秋末冬初进行捕捞较为合理。

  展开全部新鲜的银鱼保存通过冷藏的方法。最好是将银鱼用较浓的盐水浸泡,然后放入冰箱冷藏,这样无论从鲜度和质感方面,都有与新鲜的相差无几,但存放时间也就三天左右。

  银鱼是淡水鱼,生存分布于东亚咸水和淡水中,在中国被誉为美味。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼,其中大银鱼可长到长约七至十厘米,很少长于15公分(6英寸)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。其产于长江口,俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表,早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。

  展开全部【1.】将银鱼放入事先准备好的塑料箱内。箱的规格为长×宽×高(65×40×30厘米),每箱可装银鱼12.5公斤左右,以一层鱼一层冰将箱装满密封保温。鱼与冰的重量比为1∶1。如果鱼在2~3小时内就能送到可不必加冰。 原则是低温!!

  【2】。速冻保鲜:先将塑料袋装入特制的定型纸盒内,或者装入特制的分格状的定型铁盒中,然后装入1公斤左右的银鱼。最后成批进入速冻冷库定型,速冻库的温度达到-28℃。8~10小时后速冻完毕,使每块银鱼的中心温度达到-15℃。如果库温达不到-28℃,冻结时间过长,可能引起银鱼失水过多,颜色发黑等现象,影响产量质量,影响销售。

浏览过本文章的用户还浏览过
  • 水果保鲜的最佳的简便方法

    可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 展开全部食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向衰老的过程,果蔬会脱水、肉类 [详细]

  • 无花果保鲜多久

    可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点搜索资料搜索整个问题。 知道合伙人艺术行家采纳数:806获赞数:5682获得二中高中年级最佳进步奖 SIYB优秀学员,及创业培 [详细]

  • 插花使用鲜花保鲜剂后还需要换水么

    如题,我想用鲜花保鲜剂,但是朋友说一天换一次水好些,不知道用了鲜花保鲜剂了以后,还是不是一天换一次水。如果不需要换,用保险剂是不是比一天换一次水保存的时间更久?如 [详细]

  • 冷冻肉怎么保鲜 让冷冻肉肉质更鲜的方法

    吃肉要吃新鲜的,但平时家中不可避免地会储存一些冻肉。冻肉储存时间不宜过长,否则容易失水,导致口感变差。您知道吗?肉的冷冻和解冻过程是有讲究和窍门的。 在冷冻过程中, [详细]