保鲜

海信冰箱最新科技:肉类保鲜时间延长3~4倍

  “这项技术从新的维度为冰箱保鲜带来突破!”12月12日,海信冰箱在青岛海信研究发展中心举办发布会推出最新科技真空保鲜技术。这一技术让海信率先进入食材真空保鲜领域同时,也为整个冰箱行业保鲜技术升级带来了新思路。

  如今,随着人们生活水平的提高,越来越多的人关注饮食的健康与营养,冰箱也成为每个家庭必不可少的成员。但“保鲜”依然是整个冰箱的根源性难题。即使在低温环境下,食材中部分酶依然会保持较高活性,从而加速食材的氧化腐败,以致营养成分流失。

  对于这个“老大难”的行业问题,海信冰箱创造性地研发了“真空保鲜技术”。“我们知道少氧低压的环境,能够有效抑制食材的氧化速度,保证水分和营养不流失,保持鲜美口感。” 海信家电集团家电研发中心预研技术部总经理王海燕博士介绍,海信真空冰箱采用全新升级的钯碳冷触媒保鲜真空冰温科技,通过搭载的小型真空泵抽取线个大气压,做到真空密闭结构。

  海信家电研发中心技术实验室公布的数据显示:菠菜在储存12天后,非真空保鲜状态下的失水率高达65%,而真空储鲜环境下的失水率仅为3%;储存3天后,真空保鲜环境下的鰤(shī)鱼与普通冰箱保鲜状态下的鰤鱼相比,维生素E含量多出约15%;而肉类在真空环境中的保鲜时间被延长了3~4倍,对肉类微生物的增长控制效果也十分显著。

  中国家用电器研究院副总工程师、环境与健康相关产品检测所所长鲁建国表示,健康是未来家电发展的一个新的方向。以往来说,冰箱保鲜都是从温度、湿度来控制,现在又增加了真空维度,所以“真空保鲜技术”非常有前景,为冰箱行业带了个好头,也让中国冰箱企业走向世界的找到新的突破口。

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