保鲜

食品保鲜膜的成分

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  市场上出售的绝大部分保鲜膜都是以乙烯母料为原材料,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜可分为三大类。

  1、聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;

  2、聚氯乙烯,简称PVC,这种材料也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响;

  这三种保鲜膜中,PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用,而PVC保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大,因此,在选购保鲜膜时,应选用PE保鲜膜。

  是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。在工业上,也包括乙烯与少量α-烯烃的共聚物。聚乙烯无臭,无毒,手感似蜡,具有优良的耐低温性能,化学稳定性好,能耐大多数酸碱的侵蚀(不耐具有氧化性质的酸)。

  常温下不溶于一般溶剂,吸水性小,电绝缘性优良。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,聚乙烯在3类致癌物清单中。

  PVC为无定形结构的白色粉末,支化度较小,相对密度1.4左右,玻璃化温度77~90℃,170℃左右开始分解,对光和热的稳定性差,在100℃以上或经长时间阳光曝晒,就会分解而产生氯化氢,并进一步自动催化分解,引起变色,物理机械性能也迅速下降。

  在实际应用中必须加入稳定剂以提高对热和光的稳定性。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,聚氯乙烯在3类致癌物清单中。

  偏二氯乙烯(1 ,1-二氯乙烯)的聚合物 。英文缩写PVDC。玻璃化温度-17℃ ,熔融温度198~205℃ ,结晶密度1.96克/厘米3。具有耐燃、耐腐蚀 、气密性好等特性 。由于极性强,常温下不溶于一般溶剂。缺点是光、热稳定性差,加工困难。

  2013-04-12展开全部目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯、简称PE;低密度聚乙烯,简称LDPE;高密度聚乙烯,简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC,这几种保鲜膜可以放心使用,而一些如聚氯乙烯,简称PVC保鲜膜用的增塑剂,主要成分DEHA特别容易析出。随着食物带入人体,容易造成内分泌、荷尔蒙的紊乱,甚至致癌,对人体危害较大。

  所以消费者在购买保鲜膜时,要认真选择,对标明是PE保鲜膜或聚乙烯保鲜膜,可以放心购买和使用,若写有PVC或没标明材质的尽量不要选购。 化学式是 [-CHCl-CH2-]n

  展开全部目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料,根据乙烯母料的不同种类,保鲜膜又分为三大类。

  第一种是聚乙烯,简称PE,这种材料主要用于食品的包装,平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;么第二种来讲,叫聚氯乙烯,简称PVC,这种材料也可以用于食品包装,但对人体的安全性有一定的影响;第三种来讲是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。

  这三种保鲜膜中,PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的,可以放心使用。而PVC保鲜膜则对人体危害比较大。

  从物理角度出发,保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度,调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。因此,不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

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