保鲜

车厘子怎么保存不会坏4个保鲜技巧?

  生活中我们总少不了吃水果。能及时补充身体补充营养,所以不经常吃水果的人要多吃水果。我们知道车厘子,也就是樱桃,其营养价值高,强体益智等有多种好处。车厘子价值高,价格也较贵,所以人们对如何存放车厘子比较好关心,那么买回家的车厘子怎么保存不会坏呢?

  车厘子的果实营养丰富,含铁量高,具有促进血红蛋白再生,对贫血患者有一定的补益作用,经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。

  车厘子自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽,这主要是因为车厘子中含铁量极其丰富,每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍,居各种水果之首。

  车厘子不能放入冷冻柜保存,车厘子也就是我们通常说樱桃,所有车厘子都不可以冷冻保存。车厘子的不同的品种保存期限也不同,一般的话市面上卖的车厘子,保存的温度在0-4度为适宜,也可以放在保鲜袋中,再放入冷藏室保存,但是时间不要超过5天。

  将冷库提前消毒并降温至-1-0摄氏度,待刚采摘大樱桃进行挑选后,分批量放入冷库内并使果温迅速降至2摄氏度以下。低温贮藏可以降低大樱桃的呼吸及其他代谢活动,减少水分消耗,延缓成熟、组织软化以及颜色变化,增强对病原微生物侵入引起劣变的抵抗能力,能够有效地保持大樱桃的新鲜度,并且可以贮藏2-3个月。

  气调保鲜是调整果实贮藏环境中气体成分的一种贮藏方法。它是由冷藏减少环境中氧气浓度,增加二氧化碳浓度的综合保鲜方法。入贮前,将大樱桃果实置放于40mg/kg氯化钙溶液中浸泡2h后晾干,以增加钙离子从果皮向果肉转运,有效地增加果实的硬度。果实经预冷后入库,可以显着地降低其自身的呼吸强度,减少水分和营养物质的消耗,有助于提高耐贮性和保鲜效果。气调贮藏期间的温度应保持在0摄氏度左右,相对湿度保持在80-90%,二氧化碳浓度控制在10%-20%之间,氧气浓度尽量控制在5%以下。

  如果冰箱有0度冷藏,可以把樱桃用塑料袋封好,放入保鲜。吃多少拿多少,不吃的放回继续保存;如果冰箱没有0度冷藏,千万不能把樱桃放塑料袋内封闭冷藏,这样塑料袋内就会产生水汽,水蒸气会使樱桃变色变软,变色变软樱桃会加快樱桃变质,即使还没变质但是口感已经大大的打折扣了;找个纸箱下铺层餐巾纸,上放樱桃后再铺一层餐巾纸,盖上纸箱盖,放入冰箱冷藏即可。大约可以保鲜7天!纸箱可以用装樱桃的原装盒即可!

  樱桃要吃多少洗多少,不急吃的最好不要下水。放冰箱保存时最好是下面垫一层吸水的纸,然后放一层樱桃,垫一层纸,这样可以保存樱桃则不容易变坏。不过,樱桃的味道会慢慢发生变化,建议尽早吃完比较好。

  樱桃核真如网上说的那么可怕吗?上说法“言过其实”,一是因为樱桃核仁里的“氰苷”,可转化成有毒物的含量非常低,可忽略不计;二是因为樱桃核很小,不易嚼碎,也很难消化,即使误吞,也会随粪便排出,大可不必担心。

  很多蔷薇科植物的果核里都有“氰苷”,如桃、杏、李子等,樱桃核小,含量更低。“氰苷”本身不会让人中毒,要接触胃酸,才会转化成氢氰酸,该物质也要达到一定量,才会引起急性中毒。

  每克樱桃核仁中的“氰苷”,折算为氢氰酸后大约只有几十微克,而氢氰酸导致人中毒的剂量,约为每公斤体重摄取2毫克左右(1毫克等于1000微克)。假设每克樱桃核仁能“产生”50微克氢氰酸,一名体重60公斤的成人吃下4.8斤樱桃核仁,才会出现中毒症状,“嚼5颗就毒晕一个成年人”的说法显然有些夸大。

  车厘子是很常见的水果,它们与李子、杏和桃子来自同一家族,可用于烹调、酿酒或者生吃。其实,所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。车厘子的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。

  车厘子成熟的时候颜色鲜艳红润,晶莹剔透,味美形娇,营养丰富,医疗保健价值颇高,又有“含桃”的别称。

  在水果家族中,一般铁的含量较低,车厘子却卓然不群,一枝独秀:每百克车厘子中含铁量多达59毫克,居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4?5倍。此外,车厘子中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

  祖国医学中对车厘子的药用价值广有记载:“车厘子味甘、平涩,能调中益气,多食可美颜,美志性”。此外,还有“治人体虚症,大补元气,滋润肌肤的功效。”车厘子治病的方剂很多:古时将车厘子装入坛子内,封闭隔绝空气,埋入地下,一年后取出,化为汁液。当麻疹流行时,取其汁液给儿童饮用,可预防感染。患汗癣时将车厘子捣烂取汁涂擦患处,疗效显著。

  车厘子汁对烧伤有独特功效,将车厘子挤出汁液频繁涂抹烧伤部位,能立即止痛,并可防止化脓、避免伤口感染,减轻痛苦。车厘子核的药用价值也不可小觑,甲状腺肿,将车厘子核蘸醋研磨涂于病部,可起到一定的缓解治疗作用。

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