保鲜

冰柜怎么保鲜蔬菜

  并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,适合於阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。

  叶菜类通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份,同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住,再放入冰箱冷藏,也可以减缓水份散失,留住新鲜。

  果菜类的保存首重的就是购买的挑选,茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外,冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻伤,流失原有风味。

  香辛类蔬菜多为调味使用,所以用量都不大,所以保存时最好能保持原貌,也就是葱姜都能带土最好,能保持的最久。其次就是冷冻保存,不论葱花、蒜末、姜末、辣椒,以冷冻方式保存,至少都能使用1个月。

  最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包1层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。更长时间保存,将香菜 洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉

  展开全部1,保鲜与冷冻冷藏是两个不同的概念。很多朋友在使用冰柜时对于保鲜与冷藏有些混淆。冰柜保鲜只是暂缓物质的降解过程,并不能从本质上解决物质不变质的问题。保鲜可以保证物质的品质,即原生态、新鲜和原汁原味的口感。但不适宜长期存放;而冷冻则是让物质停止降解的过程,可以长期长时间的贮存。对于商家而言即可以避免滞销的麻烦,也可以通过错季赚取更多的利润。但是,冷冻使物质丧失并改变品质,口感也与原味有区别甚至变化。

  2,蔬菜水果长期存放。由于档铺不同于档口,通过大量进货节约开支或购货成本,到店之后又无法急时卖出,导致蔬菜水果变软、发黄等。对于生鲜蔬菜水果类保鲜柜通过较适宜的温度使其保持最佳的状态,延缓衰变的过程,但依然不可以过夜或长时间存放于保鲜柜中。建议商家适量供货,以当日采摘当日铺货最为恰当。

  3,温度把控不合理。大部分超市商家,为了节约电费成本,往往将玻璃门冰柜的温度调的非常的高,造成我们购买的矿泉水不够冰,喝起来口感不佳。

  4,误以为放到冰柜就不会变质。很多大妈在超市购物回来,把买的生鲜水果蔬菜生面食等直接放在冰箱里,然后食用的时候再解冻。其时这是错误的,很多时候我们放进去的生鲜果蔬要么冻坏,要么变质变味,其实这都是对保鲜错误认知的概念。所以我们在家使用冰柜的时候,对于不同的生鲜果蔬日配要采用不同的冷冻模式,尽量不要长期存放,要即时食用。

  5,缺乏对保鲜的认知。不同气候带的果蔬对于温度的要求和适应是不相同的,不同的水果及不同的蔬菜之间在保温的要求上也会有很大的差别。所以,在货架摆放生鲜等物品的时候,对于温度要求比较低的要尽量放到下面层的空间,而温度要求较高的要放到上面的位置。一般情况下,冷柜的下方的温度要低于冷柜上方的温度。

  6,原味与冷食的区别。原味,就是物质原来的味道和口感,但由于天气温度的差异及地球气候带的特征,需要通过保鲜柜来进行调理,使其能够让口味更纯正一些。冷食,即是改变物质的味道,食物在不同的温度会产生不同的味道,口感也会有差异。冷冻可以让我们享受不一样的物质口感。

  保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冷柜冷藏室,可有效延长保存时间。

  冬季购买的韭菜等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。大蒜、葱、姜、辣椒等调味品,保存时最好能保持原貌。

  大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冷柜内保存。

  ...这是冰箱?怪我知识浅薄 不过如果可以用的话,就插上插头然后把菜放进去

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