保鲜

摩飞(Morphyrichards)

  不知道你们是否也有这样的烦恼?反正对于记性不好的我而言,虽然常在冰箱或柜子里囤满食物,但总是门一关就忘得一干二净,等到下一次打开,发现有的水果蔫了吧唧,有的蔬菜已经烂了半边,只能含泪丢掉。尤其是咖啡豆和咖啡粉,说起来都是辛酸泪,家里只有我常喝咖啡,开封后就算我一天一杯,也没可能在最佳品鉴期的开封后两周内喝完,只能眼睁睁的看着,现烘精品咖啡的风味越来越差。带有单向透气阀的咖啡豆密封罐倒是可以给咖啡豆续命,但是蔬菜水果怎么办,干货坚果怎么办,难道也储藏在咖啡豆密封罐里吗?这个时候,摩飞家用的真空保鲜机能够一键解决以上烦恼。

  配件清单包括:主机1台,圆罐2个,分别是1.8升和0.7升。方盒2个,分别是2.1升和0.9升。最后还有5个可重复利用的真空袋。

  本文应该少不了介绍这台机器的操作说明,但是操作真的太简单,步骤只有一句话:将保鲜盒卡在底座-下压真空口-按下电源键-抽真空。

  机器底座有个圆形的凸起,而每个保鲜盒底部也有一个相同直径的圆形凹槽。放置保鲜盒时,只需要把保鲜盒的凹槽卡到这个圆形位置即可。接下来盖好保鲜盒的盖子,再调节真空头的高度。

  下图的这个真空头高度可以上下调节。当你用高盒的时候就把臂拉到最高,用矮盒的时候就下压降低高度,用保鲜袋的时候就下压到最低处。

  将真空头下降对应高度,按压并确保真空头和保鲜盒上带有M字样的真空口接触到。

  在机身顶部有且只有一个圆形开关,就是电源键,按下后开始抽真空。会听到抽真空的声音,此时电源键变亮。等声音逐渐变小直到电源键不再亮,抽真空就完成了,抬起真空头取出保鲜盒即可。

  最后按下电源键。此时电源键的呼吸灯会伴随着抽真空的声音缓慢闪烁,直到抽真空声音逐渐减弱,呼吸灯停止闪烁直到熄灭时,此时抽真空就完成了。

  有注意到保鲜盒盖一端的这个真空提示钮吗?当抽真空前是圆形凸起的,抽真空后会向内凹陷。

  如果你想在家剥好石榴,外出时方便地吃石榴籽,用普通保鲜盒可能会担心石榴籽被氧化。有了摩飞真空机就不再担心了,一键真空,轻轻松松带剥好的水果出门。

  你是不是也在忙碌的工作日中来不及回家做饭,每天只能吃油腻不健康的外卖?偶尔吃几次外卖还可以,长期这样下去并不是维持健康的好办法。有了真空保鲜机,终于可以提前在闲暇的晚上准备第二天的食物,一键抽个真空,就能将美食随身带走,第二天不再叫外卖。

  这次我为自己准备的健康沙拉,把家里各种食材都各凑了一些,确保一餐内碳水和蛋白质营养均衡。包括了煎龙利鱼排、黑椒鸡胸肉、西兰花、盐煮土豆、鸡蛋、鱼豆腐、豆子、秋葵、生菜、哈密瓜、柠檬片,还准备上了一杯自己调的蜂蜜油醋汁。

  这台摩飞真空保鲜机的机身并不大,沿用产品一贯的英式紧凑型设计。无论在厨房台面、储物隔板还是橱柜内,都能轻松收纳。

  我家厨房面积只有3平米不到,幸好摩飞真空保鲜机是家用设计,体型比商用真空机小得多,为它找到一处安放的位置还是很容易的。试着在烤箱上的置物架为它腾出了一块空间,和我的电水壶肩并肩摆在一起。有没有觉得水壶有点眼熟?对,没错哈,我家的水壶也是摩飞的产品,来自一个品牌的兄弟俩这次终于团聚了。

  原先爸妈经常给我带来新鲜的香菇和红菇等干货,我是用普通塑料袋装着放在橱柜里。尴尬的是每次打开橱柜门,扑鼻而来香菇浓厚的味道那叫一个过瘾,有种置身于干货批发市场的错觉。今天借此机会用真空盒对橱柜里的干货进行了整理,橱柜内收纳空间顿时翻了个倍。这时感觉产品自带的四个真空盒已经分分钟不够用了,还得去囤几套货,简直太好用了。

  还有之前提到过的,短时间内喝不完的咖啡粉怎么办,如果受潮或者风味散失了,对我这种味觉刁钻的咖啡爱好者而言,真是实在难以接受。我平时很喜欢用德国Weck的密封玻璃罐,这回拥有了真空保鲜机更是如虎添翼,直接把一个个密封好的玻璃罐放在真空盒里,抽真空就行。

  需要喝咖啡的时候单独取出一瓶,可以延缓其余的咖啡粉接触空气带来的香味散失速度。先冲一杯手冲咖啡,想到以后不再担心咖啡粉的存放问题了就觉得很开心。

  报着想试试保鲜期到底能延长多久的好奇想法,在国庆假期前,我买了两颗大小一致、重量一致的青菜,打算一颗放入真空保险盒,另一颗采用常规的覆盖保鲜膜的方法,一起放在冰箱里作对比。至于完全不包裹保鲜膜的第三组对照实验?那就没必要试了,放一两个星期,明显是等着它烂到化水嘛。

  下图的两颗青菜,拍摄日期9月30日。左侧是用摩飞真空保鲜机来进行线g。右侧是用保鲜膜保鲜,实验前重量124g。

  保鲜盒盖上有可旋转的日期记录盘,旋转到保鲜当天的日期,方便记性不好的你查看日期。

  首先是称重,两颗青菜都水分蒸腾损耗掉了4g左右的水分。下图左侧是真空保鲜,右侧是保鲜膜保鲜。整体从外观上来看,左侧真空保鲜的青菜的外观和半个月前一样松脆坚挺,右侧保鲜膜保鲜的青菜似乎叶片有点蔫了并向内收拢,能明显看到靠外侧的叶缘已经黑了、烂掉了。

  那么损耗掉的4g水分都去哪了呢?真空保鲜盒里的水蒸气看样子是都还在盒子里,由于真空防潮,水分无法向外扩散,水珠都凝结在内壁了。并且真空环境下能在一定程度上抑制微生物繁殖,起到保鲜的作用,因此就算水蒸气在盒内也没有导致蔬菜因细菌繁殖而腐坏。在这里我想到,以后如果要用真空保鲜盒存放叶片类的蔬菜,可以在盒内垫一片厨房纸巾,能起到一定的吸湿效果。

  而保鲜膜保鲜的这颗青菜,从盒内取出后,看到蒸腾掉的水分伴着叶片腐坏化水的汁液都混在一起,仔细看盒底有一些积水的颜色已经发黄了。

  再来看看叶片特写。下图是真空保鲜的青菜,时隔半个月依然青翠并且叶缘没有发黑腐坏。

  下图是保鲜膜保鲜的青菜,外圈叶片已经烂了不少,内部的叶片倒还好。其实用保鲜膜保鲜的整体状态也还可以接受,毕竟还是比较少人会把青菜放在冰箱里半个月。只不过用事实说话,不黑也不吹,至少在保鲜时长的对比上,这局确实是真空保鲜机胜了。

  自从拥有了一键抽真空的保鲜盒,让我真切的感受到什么叫相见恨晚,简直是美食达人和收纳小能手必备的神器。接下来我还会回购一些真空盒,一些用于橱柜囤货,一些用于冰箱收纳,总之盒子永远不嫌多的哈哈哈。

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