保鲜

蔬菜保鲜剂对人体有害吗?

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  景德镇唐龙陶瓷有限公司(原景德镇琪伟瓷厂) 景德镇唐龙陶瓷有限公司位于中国著名的千年瓷都——江西省景德镇市,是一家从事陶瓷设计、制作与销售为一体的专业陶瓷有限公司。本公司下设有销售部

  使用果蔬保鲜剂是比较通行的做法,只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制,适量的保鲜剂不会对人体造成危害。果蔬保鲜手段主要有物理和化学两种方式,各种保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的主要条件进行控制。首先是抑制果蔬的呼吸,控制果蔬衰老的速度。其次是通过防腐、杀菌,控制果蔬中微生物的生长。第三是保持相对的湿度,避免内部水分蒸发。

  果蔬是人体必需营养素维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源,对均衡人体营养结构和保证身体健康发挥着重要作用。但果蔬在采摘后由于呼吸生理代谢、病原微生物侵染、储藏方法不当等问题引起腐烂损耗问题严重,故合理有效地贮藏保鲜是充分发挥其价值的关键。低温贮藏是果蔬保鲜最常用的方法,但在我国目前国情来说,并不能完全实现。因此果蔬保鲜剂在果蔬保鲜方面就起到了至关重要的作用。果蔬保鲜剂主要以被膜剂为主。被膜剂是一种覆盖在食物的表面后能形成薄膜的物质,现允许使用的被膜剂有紫胶、石脂、白色油(液体石蜡)、吗啉脂肪酸盐 (果蜡)、松香季戊四醇酯等,主要应用于水果、蔬菜、软糖、鸡蛋等食品的保鲜。

  乙烯脱除剂:能抑制呼吸作用,防止后熟老化。果蔬贮藏环境中,即使存在0.1%的乙烯,也足以诱发果蔬的成熟,所以果蔬采收后1~5天内施用乙烯脱除剂可抑制果蔬的呼吸作用,防止后生熟老化。

  防腐保鲜剂:防腐保鲜剂是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖,防病防腐保鲜。

  气体调节剂:能产生气调效果。包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂。

  生理活性调节剂:指对植物生长具有生理活性的物质(植物激素)和能够调节或刺激植物生长的化学药剂,包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2,4一D。如用0.1克苄基腺嘌噙呤溶解于5000毫升水中,配制成0.002%的溶液,用浸渍法处理叶菜类,能够抑制呼吸和代谢,有效地保持品质。

  湿度调节剂:调节湿度,包括蒸气抑制剂、脱水剂。果蔬贮藏过程中,为保持一定的湿度,通常采取在塑料薄膜包装内施用水分蒸发抑制剂和防结露剂的方法来调节,以达到延长贮藏期的目的。

  1、适量的蔬菜保鲜剂不会对人体造成危害,这种保鲜剂类型于防腐剂,作用是:

  (2)买回的水果蔬菜用清水浸泡10-20分钟,可以有些分解这些残留的防腐剂,农药等等。

  (1)乙烯脱除剂:能抑制呼吸作用,防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂。

  (2)防腐保鲜剂:是利用化学或天然抗菌剂防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖,防病防腐保鲜。

  (3)涂被保鲜剂:能抑制呼吸作用,减少水分散发,防止微生物入侵。包括蜡膜涂被剂、虫胶涂被剂、油质 膜涂被剂、其它涂被剂。

  (4)气体发生剂:可催熟、着色、脱涩、防腐。包括二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂、乙醇 蒸气发生剂。

  (5)气体调节剂:能产生气调效果。包括二氧化碳发生剂、脱氧剂、二氧化碳脱除剂。

  (6)生理活性调节剂:能调节果蔬的生理活性。包括抑芽丹、苄基腺嘌呤、2,4-D。

  (7)湿度调节剂:调节湿度。包括蒸气抑制剂、脱水剂。 (8)其它类保鲜剂:如烧明矾等。

  防腐剂 肯定会有,护色剂也有 保持蔬菜颜色,强化剂和螯合剂。这些东西在体内长时间积累会影响体内酶代谢,机体就会出现一些慢性的不适应症状。最好吃自己种的,新鲜的刚采摘不酒的。祝你身体健康(⊙o⊙)哦

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