保鲜

冰箱是怎么做到急冻和保鲜的

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  冷冻室的温度为-16℃—— -26℃左右, 才能用于速冻食品,即可称之为急冻,可在冷冻室中存放较长的时间,冷冻室食品中的水分易凝结成霜,到一定程度必须除霜。

  1)肉类、鱼虾等需要长期保存的食品用的是冷冻,温度可以达到零下18℃,开启急冻功能,可以瞬间锁住水分,防止营养流失,并且在低温下可以防止食物腐败变质;

  2)蔬菜水果等用的是保鲜功能,温度一般在2度到10度之间,最大限度延长食材的保鲜时间。

  3)需要纠正的是零售用的一般都是商用冷柜,很少用冰箱,因为与冰箱相比商用冷柜具有容量大、冷冻能力强的特点,具有展示功能。

  展开全部冰箱温控旋钮一般有0、1、2、3、4、5、6、7档,数字越大,冷冻室里的温度越低。一般春秋天我们放到3档上,具体要看你的要求,冷冻室能否达到零下18度以下。为了达到食品保鲜和省电的目的,夏天我们可以打到1档或2档,冬天打到4档或5档。

  有的人可能要问,冬天温度低,反而把温度设置的低(温控器数值大),夏天温度高,反而把温度设置的高(温控器数值小),是不是搞反了呀。其实有很多人都有这样的错误认识,认为冬天温度低可以把冰箱温度设置高点,夏天温度高要设置低些。

  因为,冰箱冷冻室的温度是靠储藏室里的温度控制,看你的温控旋钮就是在储藏室。储藏室里的温度一般在4~8度,到了冬天,室内温度接近这个温度,如果温控器旋钮还在3或者小于3上的话,冰箱压缩机就很少启动了,虽然储藏室里的温度能够满足要求,但冷冻室的温度就不能达到零下18度以下,食物容易变质,严重时食品解冻溶化。到了夏天,温度比较高,如果温控器旋钮还在3或者大于3上的话,冰箱储藏室为了达到温度要求,压缩机频繁启动,虽然冷冻室的温度比零下18度还要低,但却造成电能的浪费,缩短了冰箱的使用寿命,这也是我们所不希望的。所以正确调节冰箱温度控制器旋钮可以使我们既保鲜又省电。

  该种电冰箱由电动机提供机械能,通过压缩机对制冷系统作功。制冷系统利用低沸点的制冷剂,蒸发时,吸收汽化热的原理制成的。其优点是寿命长,使用方便,目前世界上91~95%的电冰箱属于这一类。

  该种电冰箱可以利用热源(如煤气、煤油、电等)作为动力。利用氨-水-氢混合溶液在连续吸收-扩散过程中达到制冷的目的。其缺点是效率低,降温慢,现已逐渐被淘汰。

  它是利用对PN型半导体,通以直流电,在结点上产生珀尔帖效应的原理来实现制冷的电冰箱。

  它是用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱。其原理、结构与压缩式电冰箱基本相同。

  7.绝热去磁制冷电冰箱、辐射制冷电冰箱、固体制冷电冰箱。 冰箱制冷原理详解

  1.压缩机压缩制冷剂气体。这将升高制冷剂的压力和温度(橙色),而冰箱外部的热交换线圈帮助制冷剂散发加压产生的热量。

  3.当制冷剂流经安全阀时,液态制冷剂从高压区流向低压区,因此它会膨胀并蒸发(浅蓝色)

  2014-03-19展开全部冷藏温度0°至-4℃左右,冷冻-12℃至-18°,若你说的是温控器,一般调到2-3就可以了有时候 , 冷藏箱 内里 下边 有个 小孔, 那是 排水孔, 如果那里 脏堵了, 容易 让 冷藏内 积水 形成 冰冻。

  还有就是 冷藏 内 后壁, 如果 你放的 物品 套的熟料带 紧贴在 冰箱内胆上 也容易 产生 冰冻。

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