保鲜

保鲜膜怎样用的?能直接放进微波炉加热吗?

  要用微波炉加热的话,是应该用保鲜膜直接罩着盘子加热,还是把保鲜膜扔了后敞着在微波炉里加热?(后者好像加热不均匀,且加热的食物容易变枯、变干燥。)

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  1、保鲜膜是可以隔绝空气中微生物直接对食物进行细菌分解来达到食物保鲜的。使用时将要保鲜的食物紧紧包裹住,盛在碗里的要严密的把碗口密封好。

  3、目前市场上主要有PE和pvc两种材料制成的保鲜膜。消费者自己在超市购买使用的盒装保鲜膜一般都有PE标志,并不含对人体健康有害的物质,可以放心使用。

  4、PVC保鲜膜主要在各商场超市的生鲜和熟食部门使用,多用于生鲜鱼肉包装、熟食包装、水果包装以及一些散装食品的包装。不要将带有这种包装袋的食品直接加热或放在微波炉加热,因为这样会加快致癌物质的释出

  5、常温使用的PE保鲜膜不能加热,而可以加热使用的PE保鲜膜也要注意不要在加热过程中熔化,否则也有可能释出有毒物质。

  实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

  熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

  用微波炉加热的时候,保鲜膜依然保存,不要掀起来。一定要用微波功能,千万不要错使用成烧烤功能,微波功能加热时,保鲜膜可以起到减少食物中的水分不流失,如果加热时间在2-3分钟左右,食物不会出现变枯和变干燥的,但是如果是加热馒头,就一定要控制在1分钟之内,一般情况下熟馒头二次加热也就是在45钟左右就可以了

  我大部分时候是把剩菜剩饭每天都转换到带盖子的小碗里,直接放在冰箱里,像乐扣乐扣的塑料器皿或者玻璃器皿都可以,超市里都有微波专用器皿的,适当的买几个大小不一的,一定要带盖子的,这样就可以减少保鲜膜的使用,其实买一些微波器皿我觉得还是很划算,属于一次性投入,比保鲜膜好用多了。

  需要注意的是,这种密封性很高的带盖子的微波器皿,在微波加热时一定要把盖子先拿下来再加热,要不然啊,微波加热的热气会使盖子很难打开的。

  保鲜膜使用时直接包裹在食物的外边即可,普通保鲜膜不可以直接放入微波炉使用。

  市场上的保鲜膜分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,又可用于微波炉,在使用上要特别注意区别使用。

  1、没有注明适用微波炉的保鲜膜,就不能在微波炉煮食及加热用。即使有些保鲜膜声称可用于微波炉,但使用时间也不宜过长,以防止食物温度上升而导致保鲜膜融化,粘在食物上。

  2、刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜膜,因为当菜热的时候即加盖保鲜膜,不仅不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物,这样还可避免保鲜膜融化和保鲜膜中的增塑剂被食物吸收。

  3、熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要使用保鲜膜包装贮藏,可选择安全材质的保鲜袋等。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。

  4、并非所有蔬菜水果都可以用保鲜膜。苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反,用保鲜膜营养损失会很大。

  首先,冷气减少了薄膜之间恼人的静电;其次,塑料保鲜膜的分子构成在低温环境下会发生变化。

  美国好管家研究所的清洁用具及纺织品实验室主任卡罗林·福特经过试验后确认,塑料保鲜膜冷藏后更容易展开和使用,它不会粘在一起,但密封饭菜黏性却足够了。

  2、如果是可以微波炉使用的保鲜膜,封在碗上时请尽量不要接触到食物,并在加热前,将保鲜膜掀开一条缝隙,或者在保鲜膜上扎几个小孔。

  3、即使是微波炉用保鲜膜,也不要加热过长时间,最好不要超过4分钟,否则也是会部分化掉的。

  2、如果是可以微波炉使用的保鲜膜,封在碗上时请尽量不要接触到食物,并在加热前,将保鲜膜掀开一条缝隙,或者在保鲜膜上扎几个小孔。

浏览过本文章的用户还浏览过