保鲜

保鲜剂对人体有害吗?

  保鲜剂其实是抗氧化剂、防腐剂和被膜剂等添加剂的俗称,而这些添加剂的用量在国家标准中都有明确规定。”食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中共列举了22种可使用于“鲜水果”或“经表面处理的鲜水果”的添加剂。

  并规定了最大使用剂量和最大残留量。用于水果保鲜的添加剂必须将使用剂量、残留量控制在国标规定范围内,过量使用则“有害无利”。

  可见,使用保鲜剂是目前比较通行的做法,只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制,适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外,使用保鲜剂后成本会增加,而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色,甚至产生异味,效果会适得其反。

  一些果蔬产品宣传中称“不含任何保鲜剂”的确是一种误导,蒜苔浸蘸的就是保鲜剂,果蔬储运中都会适当添加保鲜剂,使用得较多的是柑橘、葡萄、龙眼等水果。

  。可用于食品防腐保鲜的合成化合物很多,一般可分为无机化合物和有机化合物。这类防腐保鲜剂发展迅速,应用较多,现正朝着用量少、广普、低毒、少残留的方向发展

  保鲜剂是一种大多毒性很低且并无长期危害的添加剂,对人体无害。苯甲酸,是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,它在动物体内易随屎液排出体外,不蓄积,毒性低且价格低廉,目前占据国内大部分保鲜剂市场。

  展开全部保鲜剂按规定使用,并不会对人体造成健康损害;但如果违法滥用保鲜剂,则会对人的身体产生一定的伤害。

  保鲜剂又称防腐剂,一般包括两类物质,一个是灭菌剂,主要是防止果实储存过程中霉变腐烂,减少损耗;一个是生长调节剂,比如抑制果实成熟,避免营养流失。

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