保鲜

古代人是怎么保鲜食物的?

  相信许多人都知道第一台家用冰箱是在1910年问世的,而冰箱的发明可以说是造福了全人类,有了冰箱人们才可以保鲜食物,食物也不至于因为时间关系而腐烂。那么就有很多人好奇了,古代人又没有冰箱那么他们怎样保鲜食物呢?

  其实,在我国很早的时候就有“冰箱”问世了,但是此“冰箱”并非彼“冰箱”,也不是用电来维持的,而是用冰。古籍中曾经记载过一种名叫“冰鉴”的东西,也就是古人的“冰箱”。“冰鉴”就像一个盒子,在需要的时候就把里面放上冰块,然后再把食物放在冰块的中间,以此来起到保鲜的作用。

  后来,到了春秋时期,古人开始用专门的房子来保鲜食物,他们把它称之为“冰厨”,到了夏天人们会专门用“冰厨”供应吃食。不仅如此,战国时人们还发明了“鉴缶”,它不仅可以用作“冰箱”还可以用作“烤箱”。“鉴缶”的外部称为鉴,内部放置一尊缶,在鉴和尊缶之间较大的缝隙中既可以放置冰,又可以放热水,一物两用。

  明朝时,“冰箱”技术有了进一步的发展,其设计更为精巧实用,京城中的皇室和王公大臣们都把“冰箱”当做祛暑利器。其实,不管是“冰鉴”还是“鉴缶”、“冰箱”都不是民众所能拥有的。但是,他们同样也有自己保鲜食物的方法,他们会将食物放在筐中,然后再将筐置于阴凉的井中,这样就可以保鲜食物了。看完之后,是不是很佩服古人的智慧呢?

  保鲜食物的话一般贵族家里有原始的“冰箱”可以用来保存食物,穷人家里,量少的话用硝石制冰,量大有地窖也能够让食物保鲜。

  现在的很多方法都是古代传下来的,比如腊肉、香肠以及泡菜,都是保存食物的方法,还有就是冰窖,用来保鲜的

  古代多用腌制,糖渍,盐浸来保证食物可以食用,因为古代没有冰箱,在高温下,很容易坏。

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