保鲜

猪肉如何保鲜?

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  展开全部油爆过后保鲜,最多保存三天。要保存一个星期且保鲜,口感好,下面有两个方法供你选择。

  一、冷却:主要用于短时间存放的肉品,通常使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体要求是,肉在放入冰箱前,先将冷冻室降到零下4℃左右,肉入冷冻室后,保持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时,可保存5~7天。经过冷却的肉,表面形成一层干膜,从而阻止细菌生长,并减缓水分蒸发,延长保存时间。但是,如果冷冻室还有其他的东西,就会有影响了。

  二、冷冻:就是直接放入-18℃的冷冻室中。不过,我一般都要进行分装,就是我每餐吃多少,我就把肉切成多大的几块,用保鲜袋装好。吃时就只拿出一块,提前半个多小时拿出来放入凉水中解冻(不可用热水)。这样的肉还是很鲜嫩。

  很简单呀 。先切片然后用盐扎、用保鲜袋弄好放冰箱保鲜的那层 。不要 放到冰冻柜那层

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