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哪些水果不能放冰箱?十一长假水果保鲜支招

  秋季是丰收的季节,很多小伙伴们都喜欢往家里的冰箱里放上西瓜、蓝莓、香蕉和葡萄等水果,自己在家天天吃的不重样。

  正直十一长假,你或许也会买上一大堆食物放在家里慢慢吃,如果你想要更好的储存自家的“粮食”,建议看看今天笔者为大家带来的关于冰箱储存水果的那些事。

  蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95%),并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。

  在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量。

  在缺氧的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。

  氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。

  同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。

  日常保存水果的方法很简单,咱们只要记得哪些可以放入冰箱,哪些适合在常温下保存即可。比如香蕉、杨桃、枇杷等,不要放入冰箱,否则会冻伤。

  可以放入冰箱的水果有很多,但一定要先催熟 (即未熟果不可放入冰箱)。如:榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。

  还有一种情况,就是必须放入冰箱,水果才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等水果,可以常温保存或冰箱冷藏均可。

  值得一提的是,各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。

  热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉就会腐烂。

  而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑,菠萝在6℃10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状,荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了哦。

  看完以上内容,是不是觉得自己很简单的一个动作,就能让水果的食用寿命变得更长久呢?

  平时我们可能会忽略掉这些小知识,不过十一长假咱们堆积在冰箱里的美食,可别忘记按照这些“小常识”来保存哦。

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