保鲜

冰箱保鲜原理

  最主要的条件就是温度.细菌的生长,繁殖,活跃度都是和温度挂钩的,温度越低,其活生长,繁殖就越慢.等于就是减低了细菌的繁殖和新陈代谢,从而减少了细菌对食物的腐败影响.另外还有一个条件是湿度,湿度对有些食品,特别是水果,比如苹果,有着一种维持表面呼吸,对湿度的需求,可以延长其保质期同时因为湿度也会影响到一些需要干燥保存的食品.所以需要干燥条件保存的食品最好不要放入冰箱,放进去也要用独立包装或者密封

  2013-07-22展开全部食物变质是微生物在食物中变质发酵的结果,而夏天的温度条件特别适合微生物的生长,它们繁殖很快,所以很容易使食物变质。

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